Picolé de graviola com carambola

Será que existe alguma sobremesa com mais cara de verão do que sorvete? Acredito que não… Comprei uma máquina de fazer sorvete há alguns anos e durante muito tempo, a tigela de metal da máquina morou dentro do meu freezer: ela trabalhou bastante! Mas depois de algum tempo os requisitos para um bom sorvete cremoso (as bases com creme de leite ou caldas doces) acabam enjoando um pouco (sem falar nas minhas mudanças alimentares).

Agora que moro à beira-mar e bem próximo da faixa do Equador (verão o ano inteiro!), descobri o prazer de fazer os picolés caseiros…! Além de fáceis, rápidos, eles podem ter como base frutas que nem sempre precisam ser adoçadas. Isso é como comer fruta na sobremesa, mesmo quando ela está gelada e espetada em um palito.

Fazer um picolé em casa, não requer nem um molde ou forma específico: dá para reutilizar potinhos plásticos ou usar pequenas tigelinhas. Os palitos podem ser improvisados com colheres de bambu ou espetos para drinques.

Nesse picolé tive o privilégio de combinar duas frutas que eu simplesmente adoro. A graviola foi a base para ficar cremoso, e as carambolas entraram em fatias mostrando todo seu charme, como estrelinhas! Nada como ter frutas locais que são inspiradoras.

Picolé de graviola com carambola

Uma combinação de sabores deliciosa!

Ingredientes

• 1 xícara de polpa de graviola
• ½ xícara de leite de coco
• Melado, agave ou açúcar mascavo a gosto (opcional)
• 2 carambolas

Modo de fazer

• Corte as carambolas em fatias com 0,5cm de espessura. Coloque as fatias de carambola dentro dos moldes para picolé.
• Posicione os palitos, de forma que eles segurem as frutas na posição desejada.
• Bata no liquidificador a polpa de graviola com o leite de coco. Adoce a gosto (opcional). Coloque nos moldes.
• Bata os moldes em uma superfície plana para retirar as bolhas de ar.
• Leve ao freezer até endurecer (no mínimo 6 horas, ou de um dia para o outro).