Estivemos por alguns dias em Santo Amaro do Maranhão junto com nossa filha, que veio passar o Natal conosco. Estar neste lugar incrível é perfeito para recarregar as energias! Santo Amaro estava bem tranquila, os turistas só começam a chegar para o Ano Novo. As lagoas nesta época também estão secas, ou seja: não há muito que fazer, a não ser ler e descansar bastante!
Ficamos na pousada de sempre, que já nos conhece e nos cede um pedacinho da cozinha para cozinhar. Guardam aquilo que trago de São Luís na geladeira, me emprestam panelas e cedem temperos fresquinhos da horta da pousada. No dia de Natal éramos os únicos hóspedes, o que significa que fomos paparicados e até aula para o pessoal da cozinha eu dei!
Foram dias tranquilos, de muitas caminhadas, leitura (e soneca) na rede, muita conversa, e um pôr do sol delicioso na beira do rio que fica no fundo da pousada. Toda simplicidade e união que a data merece! É algo que já fizemos em muitas outras ocasiões ao longo da vida de nossa filha… Viajar para um lugar distante e tranquilo, longe da loucura de compras e comida em escala exagerada que costuma ser o Natal. Ficamos juntinhos, conversamos bastante, preparamos nossas refeições e sentamos para comer com toda tranquilidade e mais conversa!
Gosto da simplicidade em minha vida! Acho que ela pode ser tão charmosa e acolhedora… O pudim rápido de banana com tâmara é um desses exemplos de como algo tão simples pode ser extraordinário. E ainda dá para impressionar com uma sobremesa dessas, sem ficar horas na cozinha e sem ter muito trabalho.
Sobrou banana na fruteira? Imagino que no calor isso não é difícil acontecer… Junte algumas tâmaras no processador e leve o creme ao forno. Quando tirar do forno, polvilhe um pouco de amêndoas picadas ou em lâminas. Pronto! Sua sobremesa está pronta…
A proporção para este pudim rápido é de uma banana madura para cinco tâmaras, e rende duas tigelinhas. Eu usei as tâmaras Medjool, que são mais macias e carnudas. Se usar as tâmaras comuns, deixe-as de molho em água quente ou morna de 15 a 20 minutos antes de processar junto com a banana.
Pudim rápido de tâmara e banana
Ingredientes
- 1 banana madura
- 5 tâmaras sem caroço
- Açúcar mascavo ou melado, a gosto (opcional)
- 1 colher (sopa) de amêndoas picadas ou em lâminas
Modo de fazer
- Preaqueça o forno (180°C).
- Coloque a banana, as tâmaras e o açúcar (se for usar) no processador. Bata até virar um creme.
- Coloque em tigelinhas refratárias. Polvilhe as amêndoas em lâminas (ou picadas).
- Leve ao forno por uns 15 minutos, ou até a superfície ficar firme.
- Sirva quente ou morno.