Arroz cateto e negro com grão de bico e cebola frita
Ingredientes
- 3/4 xícara de arroz cateto integral
- 1/2 xícara de arroz negro
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de curry
- 1 e 1/2 xícara de grão de bico cozido
- Óleo de girassol (quanto menos melhor!)
- 1 cebola média cortada em fatias finas
- 1 colher (sopa) de farinha de arroz integral
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- Pimenta do reino
Modo de fazer
- Cozinhar os 2 tipos de arroz separados, já que o tempo de cozimento sera diferente. Refogue cada um deles em um pouco de azeite e acrescente 3 vezes a quantidade de água mais um pouco de sal. Reserve.
- Aqueça 1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela, junte o cominho e o curry e logo em seguida o grão de bico e uma 1 pitada de sal. Mexa por 1 minuto, apenas para aquecer o grão de bico.
- Aqueça uma fina camada de óleo de girassol em uma panela funda. Passe as tiras de cebola na farinha de arroz e frite em etapas até dourar. Transfira para um prato forrado com papal absorvente. Repita com o restante da cebola.
- Misture os dois tipos de arroz com o grão de bico, as ervas picadas e a cebola frita. Corrija o tempero, se necessário. Sirva morno ou em temperatura ambiente.