Bolo integral de alfarroba
Além do sabor da alfarroba, o bolo tem o doce inconfundível do melado e a crocância das nozes.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de alfarroba em pó
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- ⅓ xícara de óleo de coco
- ⅔ xícara de melado
- ¾ xícara de leite de coco
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- ¼ xícara de nozes picadas
Modo de fazer
- Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma forma quadrada pequena com 20 x 20 cm.
- Misture em uma tigela a alfarroba, a farinha, o fermento e o sal. Junte o óleo de coco, o melado, o leite de coco e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
- Por fim, acrescente as nozes e misture somente para incorporar. Transfira para a forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere alguns minutos antes de desenformar.