Bolo mármore vegano com manteiga de amendoim
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de trigo integral
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leite vegetal
- ⅔ xícara de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- 3 colheres (sopa) de água filtrada
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- ¼ xícara de óleo vegetal
- 2 ½ colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim (ou outra manteiga de oleaginosas)
- Gotas de chocolate ou nozes picadas
Modo de fazer
- Aqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês média.
- Hidrate a farinha de linhaça na água filtrada. Mexa até engrossar. Reserve por alguns minutos.
- Misture os ingredientes secos em uma tigela (farinhas, sal, fermento e bicarbonato), exceto o cacau em pó.
- Em outra tigela misture os ingredientes molhados junto com o açúcar (leite vegetal, extrato de baunilha e óleo), exceto a manteiga de amendoim. Mexa até que o açúcar dissolva.
- Misture o conteúdo das duas tigelas e mexa bem até ficar homogêneo. Divida a massa em duas partes e junte o cacau em pó a uma delas. Misture bem e acrescente as gotas de chocolate ou nozes picadas (se for utilizar).
- Junte a manteiga de amendoim à outra parte da massa e misture bem.
- Coloque camadas das duas massas na forma, alternando-as. Leve ao forno por 45 a 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.
- Espere esfriar alguns minutos sobre uma grade antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de cortar.