Homus de beterraba
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico
- 2 dentes de alho socados com sal
- Azeite de oliva a gosto
- ¼ xícara de tahine
- ¼ xícara de suco de limão
- Sal a gosto
- 1 beterraba cozida
- ¼ xícara de folhas de hortelã fresca (ou menos, a gosto)
- 1-2 colheres (chá) de harissa
Modo de fazer
- Deixe o grão de bico de molho na véspera.
- Retire as cascas, troque a água e cozinhe até ficar macio. Escorra, reservando parte da água.
- Coloque no processador junto com o restante dos ingredientes. Se ficar muito espesso, junte um pouco da água reservada do cozimento. Ajuste o sal.