Pastel integral de forno
Porções 20 pastéis
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de sal
- ⅓ xícara de óleo vegetal
- ½ xícara de água filtrada
Recheio de cenoura:
- 200 g de tofu esfarelado
- ⅔ xícara de cenoura ralada (usei o ralo grosso)
- ½ colher (chá) de curry
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (chá) de azeite de oliva
Recheio de palmito:
- ¼ de cebola picada
- 1½ colher (sopa) de azeite de oliva
- 250 g de palmito picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de orégano
- Azeitonas pretas sem caroço opcional
Modo de fazer
Massa
- Misture as farinhas com o sal em uma tigela. Acrescente o óleo e parte da água. Misture até começar a agregar. Junte o restante da água gradualmente, até formar uma bola.
- Sove a massa por alguns minutos até que ela fique elástica. Cubra e reserve enquanto preparara o recheio.
- No momento de montar, abra a massa com o rolo e corte círculos com aproximadamente 10 cm. Recheie e feche, dobrando o círculo ao meio e pressionando as extremidades com um garfo.
- Leve ao forno aquecido (180°C) por 30 minutos ou até ficar dourado.
Recheio de cenoura
- Esfarele o tofu em uma tigela ou prato fundo. Misture com a cenoura ralada.
- Junte os outros ingredientes e misture até incorporar. Corrija o tempero, se necessário.
Recheio de palmito
- Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo, até murchar. Junte o palmito e aumente o fogo. Refogue um pouco.
- Dissolva a farinha em ½ xícara de água. Acrescente ao refogado e mexa até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e acrescente orégano ou azeitonas pretas picadas.
Notas
A quantidade dos recheios é para 20 pastéis. Se fizer mais do que um tipo de recheio, diminua as quantidades.