Torta de couve-flor e abobrinha
Porções 6 fatias
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 1 colher (sopa) de linhaça moída (ou farinha de linhaça)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de mix de temperos a gosto (usei ervas de Provence)
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ couve-flor média processada (1 xícara já moída)
- 1 xícara de água
Recheio
- ½ abobrinha cortada em cubos
- ½ cebola roxa cortada em tiras
- 1 colher (chá) de alecrim, picado (ou 1 raminho fresco)
Modo de fazer
- Aqueça o forno (180°C).
- Misture em uma tigela a farinha de grão de bico, a linhaça moída, sal, temperos, fermento e o bicarbonato. Reserve.
- Pique a abobrinha, coloque em uma peneira e polvilhe com um pouco de sal. Reserve por alguns minutos e pressione para retirar o excesso de água.
- Processe a couve-flor até ficar como grãos de arroz. Cuidado para não virar um creme!
- Junte a couve-flor com a mistura de farinha. Acrescente a água e mexa até ficar homogêneo. Por fim, coloque a abobrinha, a cebola e o alecrim. A massa fica bem grossa.
- Transfira para uma forma redonda com 20 a 23cm de diâmetro antiaderente, ou untada. Alise a superfície da massa para ficar uniforme.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e ficar firme. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
Notas
É perfeita para ser embalada e servida em lanches ou piquenique.